最近家里有客人來串門 ， 招待客人的菜品主要以肉菜居多 ， 但是肉菜吃多了偶爾也會感覺有些膩 ， 大家在平時如果經常吃肉覺得膩的話 ， 可以試試這道涼拌平菇 ， 說不定會給你不一樣的驚喜哦！涼拌菜的做法都是比較簡單的 ， 由于蘑菇不能直接生吃 ， 所以大家在涼拌之前還要先把蘑菇焯一遍 ， 涼拌用的涼拌汁都是可以自己調制的 ， 我本人比較偏愛酸辣口感的 ， 大家如果有喜歡吃的口味也可以根據自己的口味來調制 。
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平菇也就是有些地區所稱的蠔菇 ， 平菇當中各種礦物質和維生素的含量都非常豐富 ， 它能夠幫助改善人體新陳代謝 ， 同時起到增強體質的作用 ， 對于一些患有十二指腸潰瘍、胃病、高血壓、肝炎等問題的朋友來說平菇有一定的輔助治療作用 ， 所以體質虛弱的病人可以適當多吃一些平菇估來補充營養 ， 同時平菇還能夠預防尿道結石 ， 改善預防更年期綜合癥 。
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學會了這道涼拌平菇的制作方法 ， 大家還可以用這個方法做一些其他的涼拌菜 ， 比如金針菇、滑菇等來代替平菇 ， 味道一樣好！
【菜品】：涼拌平菇
【烹飪食材】：平菇三百克 ， 大蒜半頭 ， 小米辣十克 ， 香菜十克 ， 白芝麻一勺 ， 米醋兩勺 ， 小蔥五克 ， 生抽一勺 ， 食用油兩勺 ， 蠔油三勺 ， 香油一勺
【烹飪步驟】：
1、準備好平菇用自來水沖洗干凈之后 ， 直接用手撕成小朵裝在盆中備用；
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2、燒一鍋開水水開之后把平菇放入鍋中焯熟；
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3、撈出來的平菇用漏勺瀝干水分 ， 等到稍微晾涼一些 ， 用手攥去平菇當中多余的水分；
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4、將香菜切成香菜段 ， 小米辣切成辣椒圈 ， 大蒜去皮備用；
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5、找工具把大蒜搗成蒜泥；
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6、碗中放入白芝麻、小米辣、香菜段和蒜泥攪拌均勻備用；
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油燒熱之后把熱油淋到調料上 ， 加入比例為3：1：2的蠔油、生抽、米醋混合均勻；
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8、準備一個大碗裝平菇 ， 將調制好的涼拌汁澆進碗中 ， 在平菇上撒一勺蔥花 ， 喜歡吃香油的話可以再加一點香油 ， 酸辣可口的涼拌平菇完成！
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【烹飪小貼士】：
1、這道涼拌平菇的做法非常百搭 ， 金針菇、白靈菇等其他種類的蘑菇都可以按照這樣的方法涼拌；
2、可以根據季節和時令自行選擇想吃的蘑菇種類；
3、平菇下鍋焯的時間不需要太久 ， 焯一會兒焯熟了撈出來即可；
4、一定要將平菇當中的水分攥干凈 ， 這樣涼拌的時候口感才會更好；
【最近家里有客人來串門|涼拌平菇的制作方法，酸辣可口，酸辣可口的涼拌平菇，味道一樣好】5、我所介紹的涼拌汁各種調料的比例是根據自己的口味決定的 ， 大家也可以結合自己的口味適當調整哦！
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