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餃子堪稱北方人最喜愛的美食|春天里有一款餃子卻是膠東人的最愛，用它來搭配白菜

餃子堪稱北方人最喜愛的美食 ， 也是最能代表媽媽味道的美食 ， 因此北方人不僅是各大節日和時令要吃餃子 ， 改善生活時也是要把餃子排在首位的 。
要說哪里的餃子最好吃？膠東地區在全國肯定會名列前茅 ， 要不是因為一海之隔的大連 ， 膠東的餃子位列全國第一也應該沒有什么爭議 。
膠東的餃子之所以好吃 ， 主要還是因為膠東靠海 ， 善于選用新鮮的海鮮入餡 ， 這得天獨厚的地理優勢 ， 是很多地方所不能比的 。
【餃子堪稱北方人最喜愛的美食|春天里有一款餃子卻是膠東人的最愛，用它來搭配白菜】膠東的海鮮餃子品種很多 ， 其中比較有名的就是鲅魚餃子和墨魚餃子 ， 但是春天里有一款餃子卻是膠東人的最愛 ， 用它來搭配點白菜 ， 吃起來用膠東人話說：“就是能鮮掉眉毛” 。 這就是只有春天才會上市的新鮮紫菜 ， 今天就給大家推薦這款紫菜白菜豬肉餡水餃 。
紫菜白菜豬肉餡水餃
餃子堪稱北方人最喜愛的美食|春天里有一款餃子卻是膠東人的最愛，用它來搭配白菜
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主要食材：新鮮紫菜、豬肉、白菜、鹽、蠔油、蔥姜末、花椒油、胡椒粉
制作方法：
1.紫菜用筷子夾著一縷縷涮洗去泥沙 ， 攥干水分后備用 ， 豬肉斬剁成餡 ， 白菜洗凈后切成細末 ， 加入鹽殺去水分 。
餃子堪稱北方人最喜愛的美食|春天里有一款餃子卻是膠東人的最愛，用它來搭配白菜
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2.攥干水分的紫菜用刀剁成細末 ， 加入少許食用用拌勻防止其出水 。
餃子堪稱北方人最喜愛的美食|春天里有一款餃子卻是膠東人的最愛，用它來搭配白菜
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3.豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、胡椒粉和蠔油攪拌均勻 ， 加入切好的紫菜和攥干水分的白菜末 。
餃子堪稱北方人最喜愛的美食|春天里有一款餃子卻是膠東人的最愛，用它來搭配白菜
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4.鍋中入油加入花椒粒用小火炸香 ， 炸出香味后撈去花椒粒 ， 把油倒入紫菜、白菜和豬肉餡中攪拌均勻 。
餃子堪稱北方人最喜愛的美食|春天里有一款餃子卻是膠東人的最愛，用它來搭配白菜
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5.面團搟成中間厚邊緣薄的餃子皮 ， 把紫菜白菜和豬肉餡包入 ， 封好口后制成餃子生胚 。
餃子堪稱北方人最喜愛的美食|春天里有一款餃子卻是膠東人的最愛，用它來搭配白菜
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6.鍋中燒水加入少許食鹽 ， 水開后下入餃子 ， 中間點三遍水 ， 至餃子鼓肚浮起后撈出即可享用 。
餃子堪稱北方人最喜愛的美食|春天里有一款餃子卻是膠東人的最愛，用它來搭配白菜
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美味小貼士：
1.紫菜在購買時要嘗一下 ， 沒有沙子的才能放心購買 ， 并且新鮮紫菜聞上去是淡淡的海水味道 ， 如果出味以后說明紫菜已經不新鮮就不要購買了 。
2.新鮮紫菜在清洗時記住用筷子夾住一縷縷的洗 ， 這樣更容易洗去上面殘留的泥沙 ， 而且清洗次數不易過多 ， 否則紫菜的鮮味會大打折扣 。
3.包紫菜餃子時不要放醬油 ， 以及蔥姜末的量不要過大 ， 否則調料的味道會掩蓋住餃子的鮮味 。
4.包紫菜白菜餃子時肉餡無需打水 ， 因為白菜和紫菜的含水量都很大 ， 肉餡打水后容易出水不易包制 。
5.紫菜餡餃子一定要現包現煮 ， 放置過久餃子容易下湯 ， 煮制時容易破裂 。