生活中唯有美食和美景不可辜負|韭菜貓耳朵怎么做好吃？鮮嫩營養高生活中唯有美食和美景不可辜

生活中唯有美食和美景不可辜負，進入春天之后，春天的美食更是不少。春天的蔬菜也有很多，韭菜一直被人們視為開春的第一鮮，春韭菜香嫩可口，營養豐富，有人說：初春的韭菜很嫩，特別鮮香，用來做菜可以打開人的食欲，今天麗曉就跟大家分享7道韭菜做的美食，每一種都鮮到家，蒸炸煎煮烤，頓頓光盤，口感鮮嫩營養高，老少皆宜，錯過等明年。
韭菜貓耳朵

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韭菜的營養價值很高。因為含有纖維素，可以促進腸道蠕動，有洗腸草的稱呼，韭菜的吃法很多，因為它本身味道別具風味，所以不管是炒、烤、煮湯等味道都不錯，韭菜還可以做成美味的面食，家常炒韭菜貓耳朵。

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推薦食譜：【韭菜貓耳朵】
所需食材：韭菜雞蛋西紅柿香菇面粉
調味料：鹽白醋雞精蠔油白糖胡椒粉
1、準備一把新鮮的韭菜，先把韭菜給摘一下，然后再把韭菜爛掉的黃掉的葉子給摘掉，然后再放入水中清洗，韭菜比較容易藏污納垢，用淡鹽水浸泡10分鐘可以殺菌

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2、韭菜浸泡好之后，再用清水清洗兩遍，一直洗到水不再渾濁就可以了，然后再撈出控干水分，韭菜控干水分之后，再切成韭菜碎
3、把切好的韭菜切碎直接放進盆中，然后添加一些鹽再添加一些油，充分的攪拌均勻，然后再少量多次的添加面粉，我這里添加了500克面粉，充分的攪拌均勻

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4、攪拌均勻后，然后再往里面少量多次地添加清水，邊添加邊攪拌，一直攪拌成面絮狀，然后再下手揉成面團，不是很好揉的話，可以先簡單地揉一下，醒10分鐘，然后再繼續揉，這樣就很容易揉成光滑的面團了。揉好的面團，放在一邊醒30分鐘
5、準備一個西紅柿，洗凈之后放入盆中，然后再倒入熱水，把西紅柿給燙一下，這樣比較容易去皮，再準備一些香菇。洗凈之后，先切成香菇片，再切成香菇丁。再準備一些蒜苗，直接切成蒜苗段

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【生活中唯有美食和美景不可辜負|韭菜貓耳朵怎么做好吃？鮮嫩營養高】6、西紅柿燙好之后，直接把西紅柿切成西紅柿碎，切好的西紅柿碎放進盆中，然后再準備兩個新鮮的雞蛋，先把雞蛋直接打進碗中，然后再添加一些鹽，再添加一些白醋，充分的攪拌成雞蛋液
7、取出醒好的面團，揉圓按扁，然后再搟成薄餅，不要搟得太薄了，厚度大約1厘米，搟好之后，然后再切成長條狀，然后再切成小方塊

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8、全部弄好，撒入一些面粉，充分地翻拌一下防止粘連，然后再準備一個壽司簾子，然后取出小劑子，按壓成貓耳朵狀，
9、貓耳朵全部弄好之后，鍋中燒水，添加一些鹽，大火煮開，然后再放入貓耳朵，煮開之后，轉中火把貓耳朵給煮熟，煮熟后撈出然后再放進涼水里面過涼

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10、起鍋燒油，油熱直接倒入雞蛋液，慢慢地炒到雞蛋液定型的時候，翻動一下，炒成大塊的雞蛋塊，雞蛋炒好盛出備用