蛋白質|蛋白質是抗病毒的關鍵營養，普通人如何補充優質蛋白？氨基酸

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蛋白質素有“生命的基石”這樣的美稱，其實這樣的稱號并不為過，因為蛋白質是組成人體一切細胞和組織的重要成分，我們體內所有物質的活動也都需要蛋白質的參與。
然而，現如今，我們的生活水平越來越高，很多人都能吃到豬肉、牛肉、羊肉等高脂動物性食物，這些食物的確含有豐富的蛋白質，但也含有大量細菌、抗生激素等對人體有害的物質，最終不僅沒能使蛋白質的功能有效發揮出來，反而增加了高血壓、高血脂等疾病的發病幾率。所以，如何有效補充優質蛋白，便成了我們現在保證身體健康的重中之重。
什么是優質蛋白？

蛋白質主要是由氨基酸組成的，有些氨基酸是我們人體不能合成的，這些氨基酸為必需氨基酸，優質蛋白就是由必需氨基酸組成的蛋白質，這類蛋白質的氨基酸比例與人體內的氨基酸比例相近，且易被人體吸收。

哪些食物含有豐富的優質蛋白？

1、大豆大豆蛋白是一種植物蛋白，大豆含有人體必需的氨基酸，且易被人體吸收，除了蛋白質，大豆也含有鈣、鉀、不飽和脂肪酸等物質，能有效防止心腦血管疾病的發生，大家平時也可以吃一些富含優質蛋白的豆制品，如豆漿、豆腐、豆腐腦等。
2、雞蛋

雞蛋素有“蛋白質之王”的美稱，其蛋白質含量在13%左右，雞蛋含有的維生素和微量元素還能有效降低癌癥的發病率。

3、堅果
杏仁、腰果、核桃、開心果等堅果不僅含有豐富的蛋白質，還含有大量的礦物質、維生素E和對人體有益的脂肪，幫助人們更好地增強免疫力。

4、燕麥
燕麥的蛋白質含量高達15.6% ，在所有谷類食物中位居榜首，除了蛋白質，燕麥還含有豐富的膳食纖維、亞油酸、亞麻酸等營養物質，具有減肥瘦身、滋潤養顏、延年益壽的功效。

5、魚肉

魚肉含有的蛋白質種類齊全，比例也較為合適，不僅可以促進兒童的生長發育，還能保證成年人的營養攝入，魚肉柔軟細嫩，熱量低，且易消化，適量肥胖的朋友食用。
6、瘦肉
瘦肉的脂肪含量較低，易被人體消化。瘦肉如瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉等，瘦牛肉的蛋白質的氨基酸的組成成分與人體所需的蛋白質比例相似，所以容易被人體吸收，瘦羊肉含有的人體必需氨基酸和總氨基酸比例在40%以上，也是優質的蛋白質食物，瘦豬肉含有的必需氨基酸的組成也與人體所需氨基酸接近，其含有的血紅素還能有效改善缺鐵性貧血的癥狀。 【蛋白質|蛋白質是抗病毒的關鍵營養，普通人如何補充優質蛋白？】大家在補充蛋白質的同時也要保證自身能量的充足，不要忘記攝入一些富含碳水化合物的食物，如小米、米飯、大米、面條等，這樣才能更好地吸收優質蛋白，另外，蛋白質雖好，但過多攝入對人體也極為不利，可能會誘發心臟病等疾病。