從胰腺釋放的消化酶進入腸道是非常必要的 ， 有助于消化腸道中的脂肪和其它食物成分（蛋白質或者碳水化合物） ， 以便它們能被身體吸收 。 如果胰腺沒有將酶輸送到腸道 ， 那么食物的成分 ， 尤其是脂肪就可能無法消化和吸收 。 含未消化脂肪的大便 ， 顏色會發黃、油膩 ， 氣味難聞 ， 攝入高脂肪食物也會導致黃色、稀軟和惡臭的糞便 。 此外某些減肥藥（奧利司他） ， 通過限制腸道吸收脂肪量起到減肥作用 ， 這也會導致黃色、油膩糞便 。
如果糞便顏色只有一、兩次的變化 ， 而且身體沒有其他癥狀表現 ， 我們一般不以此來判斷消化道問題；但如果大便顏色持續變化 ， 并伴有一些嚴重或者癥狀 ， 比如腹瀉 ， 糞便迅速通過腸道時 ， 膽紅素可能很少有時間發生化學變化 ， 由于快速“運輸” ， 糞便可能呈現綠色 ， 這樣的情況就要提高注意 ， 建議及時就醫檢查了 。