1、將鮮貝加入鹽，雞蛋清，水淀粉，上漿，抓勻，配料洗凈均勻切小丁 。
2、碗中放入清湯、料酒、味精、水淀粉對成芡汁 。
【仙貝怎么做好吃】3、鍋放油燒五成熱，下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油 。鍋留底油，投入蔥、姜爆香 ， 倒入配料、鮮貝翻炒，倒入芡汁，翻炒均勻即可 。
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2、碗中放入清湯、料酒、味精、水淀粉對成芡汁 。
【仙貝怎么做好吃】3、鍋放油燒五成熱，下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油 。鍋留底油，投入蔥、姜爆香 ， 倒入配料、鮮貝翻炒，倒入芡汁，翻炒均勻即可 。