菠菜|春天吃這個蔬菜勝過吃肉，2塊錢一斤鮮嫩可口，常吃減少鈣的流失蔬菜|金針菇|營養膳食

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菠菜是春天最常見的蔬菜，俗話說“春天不吃菠菜，要等一整年” ，春天的菠菜柔嫩鮮美，營養更豐富，現在不吃那就得等到明年春天才能吃了。
菠菜還是蔬菜中的佼佼者，菠菜富含維生素和礦物質，含鐵含鈣量都不低，可別小瞧蔬菜的補鈣補血的效果。很多人都不知道綠葉蔬菜其實是高鈣大戶，菠菜每100克含鈣90克左右，除了補鈣還能補充其他維生素以及大量的鉀鎂元素可幫助維持人體內酸堿平衡，減少鈣的流失。
吃菠菜還能調理脾胃，潤腸通便，春天多吃點菠菜不僅好處多多，還可以減輕身體的負擔。

今天徐娘給大家分享菠菜最家常的做法——菠菜炒金針菇，兩個蔬菜相遇，菠菜的味道與金針菇的鮮味非常突出，味道更鮮美。 5分鐘即可完成，忙碌的午餐也能安排上營養時蔬。
菠菜炒金針菇的制作方法：
食材：菠菜200克、金針菇100克、食用油、生抽、雞精。
制作過程：

步驟1：把菠菜去根，并徹底洗干凈，瀝干水分。
一定要把水分瀝干，這樣炒出來就不會水汪汪的。如果有時間，可以把它倒著放，根部朝下更容易瀝干水分。如果你要馬上做飯，可以用廚房紙或布擦去水分。無論如何，在炒菜時，如果食材上帶有水分，就會稀釋了菜肴的味道，那就不好吃了，因此烹飪前需去除水分。

步驟2：將菠菜的根部撕成容易食用的小塊，并切成4-5厘米長。金針菇去頭，按長度切成三等分，然后松開。
步驟3：接下來開始烹飪。

熱鍋熱油，放入菠菜根部和金針菇，翻炒1-2分鐘，使菠菜梗變軟。

菠菜的梗炒軟后，放入菠菜葉繼續翻炒。

然后炒至菠菜葉8分熟。

加入2湯匙的生抽、1/2湯匙的雞精， 1/3湯匙食鹽。

翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
這道蔬菜，除了醬油以外，沒有添加水，所以不會稀釋食材的味道，鎖住了菠菜和金針菇的鮮味。不要低估了這道菜的口感，與米飯相得益彰，單一的蔬菜不好吃，菠菜和金針菇是絕配。
【菠菜|春天吃這個蔬菜勝過吃肉，2塊錢一斤鮮嫩可口，常吃減少鈣的流失】這道菜只用了生抽、鹽、雞精調味，大大提升了蔬菜本身的鮮味，一點也不會覺得寡淡。這個菜沒有什么技巧，很容易制作，沒有任何廚房經驗的小白也能駕馭，喜歡吃的可以收藏起來試試吧。