咖啡因|喝咖啡到底健不健康？長期喝咖啡的人會怎樣？這些好處會慢慢顯現( 二 ) 糖尿病

喝咖啡明顯降低肝癌的風險？幫助預防癌癥是真的嗎？咖啡另一項使科學家興奮的是，在于各項統計研究都表示，攝取咖啡可能會降低癌癥風險。哈佛大學醫學院，在2017年的研究表示，增加咖啡因攝取量時，肝癌風險將明顯下降。另外，無論是否含有咖啡因，攝取咖啡都表現出減少子宮內膜癌的發病率。
此外，在其他一些相關研究指出，攝取咖啡能降低乳癌（荷爾蒙受體陰性乳癌、或是更年期之后的乳腺癌）、皮膚癌（黑色素瘤）、基底細胞癌、口咽癌、大腸直腸癌、高風險的前列腺癌發生幾率。
喝咖啡緩解心理健康，自殺風險大降45%咖啡因能刺激中樞神經，因此飲用咖啡的人會出現注意力集中、更強的運動控制能力，以及更敏銳的警覺性。不過喝咖啡并沒有顯示出能改善認知功能。
對一般人而言，咖啡能振奮情緒，借此幫助緩解心理健康問題。無論日常攝取咖啡量的高低，都能減少抑郁癥發生約30% 。該論文中特別回顧的一篇報告發現，與每周只喝一杯咖啡，或更少的咖啡攝取量相比，每天喝2-3杯咖啡以上，自殺風險大幅下降約45% 。

改變血清素與多巴胺活性，還能減少肝纖維化咖啡因也被認為能改變血清素與多巴胺的活性，除了影響短期情緒，也對各種神經退化疾病有保護作用，例如可減少或延緩老年癡呆癥發生，或是降低帕金森氏癥風險。
但是，不含咖啡因的咖啡，對于防止帕金森氏癥和自殺風險上，并沒有達到顯著的效果。
2017年時，曾有針對咖啡各種健康好處的大型回顧研究。該篇研究發現，攝取咖啡與肝臟健康的正相關程度最高。每天增加2杯咖啡攝取量，能減少酒精性肝硬化的發病率與死亡率。
有喝咖啡習慣的人，還能減少非酒精性脂肪肝的可能。至于已患有脂肪肝的人群，咖啡對防止肝纖維化有幫助，并且能減緩晚期丙型肝炎的疾病進展。

咖啡真的這么神奇？咖啡豆抗氧化抗發炎的成分高咖啡真的有這么神奇嗎？不少研究認為，攝取咖啡能改善人體健康，因為各項研究數據逐漸形成共識。事實上，咖啡中含有1000多種化合物成份，究竟是哪一種成份會產生這些影響，還需要未來更深入的分析。
不過，很多研究者認為咖啡豆是就是種子，種子的功能是保護胚芽生長，因此通常具有眾多抗氧化與抗發炎的成份，而咖啡種子中的多酚和其他抗氧化劑的含量異常高，這可能是它帶來各種健康好處的原因，只是目前研究的局限，還沒有絕對定論。
咖啡不是人人能喝的，喝錯恐會心悸青光眼？攝取咖啡并非沒有壞處，一旦過量可能增加青光眼風險，突然不喝咖啡有可能發生戒斷癥狀，影響血壓和心率穩定，導致焦慮、煩燥和睡眠質量下降。此外，咖啡因與嬰兒體重不足、流產有關聯，因此孕婦需要避免攝取咖啡。

最后，要記得咖啡再健康，也應該要喝對方法，含有高果糖糖漿的咖啡，最好還是少碰為妙。另外，目前尚不清楚咖啡對特定人群的健康影響，例如是否會影響兒童大腦發展，因此并不建議兒童攝取咖啡，當然偶爾少量不用擔心。
如果是一般的成人，是否要擔心喝咖啡會引發各種健康問題？同樣，少量的咖啡攝取是可以安心的。