泥鰍的做法大全泥鰍的做法大全|泥鰍

泥鰍的藥用價值很高，在古代的時候，人們已經發現它的藥用價值，它的味道比較鮮美，很多的人都喜歡食用泥鰍，下面是為大家準備的泥鰍的做法大全、泥鰍的藥用價值介紹和泥鰍的功效，希望大家喜歡。
泥鰍的做法大全
燉泥鰍湯
主料：泥鰍100克。
輔料：食鹽、胡麻油各適量，韭菜、姜末、料酒、水淀粉各少許。
做法

1.先以熱水洗去泥鰍的黏液，剖腹后除去內臟，放入熱油鍋中煎至金黃色。
2.泥鰍瀝去殘油后，加清水400毫升，煮至200毫升左右時，加放食鹽、韭菜、姜末、料酒、水淀粉調味即成。
亞麻籽油俗稱胡麻油，胡麻油含有大量的“不飽和脂肪酸”，不易氧化，促進新陳代謝，改善毛細血管循環，有效防止老化。
胡麻油含”亞油酸“成份被醫學證明能有效防止膚質惡化.氣喘，能提高人體免疫力。
胡麻油含有豐富的”&-亞麻酸“具有降血脂功能，減少心血管疾病，它是維持大腦和神經系統必須的因子。
高級胡麻油選用優質白胡麻和芝麻，經物理壓榨精煉而成，顏色黑紅.味道純正，適合家庭煎.炸.炒.烹.拌涼菜.涂抹面包等食用。
用法
飲湯食肉，需連服3日，每日1次，每次飲完。
適用
適合性功能減退、易汗出者食用。
泥鰍鉆豆腐
材料：活泥鰍300克，白豆腐500克，花生油75克，蔥8根，生姜4小塊，米醋、黃酒、醬油各2湯匙，桂皮、花椒、食鹽、白糖適量，干紅椒8只。
制作過程
1.將活泥鰍放入清水盆內，凈泥鰍，養3天3夜，早晚各換水一次，將體內垃圾排除。
2.豆腐切成25毫米立方塊，紅椒、生姜洗凈切碎，蔥洗凈切成小段。
3.將凈養后的活泥鰍及切好的豆腐，放入鍋內水中，加蓋、點火共煮。水量以漫過泥鰍、豆腐適量為宜，以便泥鰍能自由游動。
4.煮沸5分鐘后，將泥鰍、豆腐、湯汁，從鍋內倒入干凈容器中。
5.炒鍋上火，放入花生油(或菜油)，油稍冒煙后，投入生姜、干紅椒碎末及桂皮、花椒、蔥小段煸炒。
6.煸炒至溢出香味后，倒入泥鰍、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋共煮。
7.煮沸后，再以中火燜煮15-20分鐘后，加適量食鹽、白糖調味即可。
絲瓜煮泥鰍
主料：絲瓜(一條)，小泥鰍(三兩) 。
配料：姜片。
做法
1、將絲瓜去皮切成條;
2、將絲瓜條放入鍋中和姜片稍微炒一下，將泥鰍和水一起加入，蓋緊鍋蓋防止泥鰍跳出，調味后，煮至泥鰍皮破肚爛即可。
絲瓜煮泥鰍，鮮香美味，同時也不會損失泥鰍的營養價值。如果將泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用，應用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
水瓜煮泥鰍
主料：150克,水瓜100克,10克,菇10克。油30克,鹽15克,味精10克,粉少許,清湯200克,雞精粉5克,紹5克。
1.買回養1天，水瓜去皮切片，切絲，菇切片。
2.用開水湯死，倒出，用清水沖洗干凈，瀝干水份待用。
3.燒鍋下油，放絲入鍋，下，攢紹加入清湯，再加入水瓜、菇，調入鹽、味精、雞精粉煮約5分鐘，撒入粉倒入湯鍋內。
泥鰍的藥用價值介紹
泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分，在我國各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中，喜食浮游生物、小型甲殼類等，也食植物碎屑、藻類等;
泥鰍每年4～8月進入繁殖季節，二齡后的泥鰍性成熟開始產卵，個體越大，產卵量越多。
泥鰍的藥用價值
自古以來，泥鰍就被人們認為具有較高的藥用價值。