1、食材：海參1頭、排骨500g、苦瓜1根、料酒適量、生姜適量、蔥適量、鹽適量 。
2、鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰后，放入切好洗凈的排骨焯燙（約3分鐘），撈出用冷水沖凈后瀝干 。
3、苦瓜切開去瓤，切成小塊備用 。
4、將之前焯燙排骨的水倒掉，在砂鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰 。
5、倒入焯燙好的排骨，料酒 ， 蔥段和姜 ， 加蓋用文火煲40分鐘 。
【苦瓜排骨海參湯怎么做】6、苦瓜和海參倒入煮了40分鐘排骨湯里，改為大火繼續(xù)煲10分鐘 。
7、下鹽調(diào)味攪拌后，即可熄火出鍋食用 。

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