作為吃貨的我來說|泡椒鳳爪怎么做才好吃？學會方法之后，一次不要做太多作為吃貨的我來說

【作為吃貨的我來說|泡椒鳳爪怎么做才好吃？學會方法之后，一次不要做太多】作為吃貨的我來說，平時就喜歡吃一些解饞的食物，這些不僅僅是菜，還有一些小吃。相信不僅僅是我喜歡，多數人都很喜歡吃，尤其是現在這樣熱的天氣，越吃越解饞。今天要分享的就是泡椒鳳爪，一直都是深受歡迎的小吃，超市一般都有的賣，現在還有各種口味的，根據自己的喜好來選擇，但最經典的還是辣味鳳爪。

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其實這道美食完全可以自己動手做，做好了能當作菜吃，也可以當作追劇零食來解饞。具體做法也沒有那么復雜，主要就是準備好雞爪，然后搭配各種配料，這樣才能做出來好味道。學會方法之后就能隨時做了，但是一次不要做太多，做好的雞爪盡快吃完，口味會更好。

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菜品：泡椒鳳爪
配料：雞爪，料酒，泡椒，香葉，胡蘿卜，大蒜，生姜，八角，白糖等
烹飪步驟：
1、先要將所需要的材料都買好，主要就是準備好雞爪，其次是各種配料，因為配料比較多，提前買好就能拿取方便了，不會因為少了那種材料會手忙腳亂。買回來的雞爪要將指甲剪掉，洗干凈之后剁開。將處理好的雞爪放在鍋里，同時添加適量的鹽、香葉、花椒、桂皮、生姜和少許料酒，拌勻后一起煮開。

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2、這個過程要將雞爪完全地煮熟，煮熟就可以了，也不用煮得太久，不然會影響到口感。煮好的雞爪撈出來，再用純凈水浸泡一會。

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3、多剝幾個蒜瓣，洗干凈之后再拍碎，小米椒洗好后也是切碎，胡蘿卜和西芹洗干凈后切成小塊，準備好的泡椒一半切碎，還有一半是整的，將這些食材全部放在盆里面。

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4、將泡好的雞爪一起放在盆中，再加入適量的白醋。
5、再加一些鹽，白糖，白糖可以起到提鮮的作用，加好之后要一起拌勻。

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6、拌勻之后加入適量的純凈水，水量也是要掌握好，水量大概超過食材就可以了。
7、要調到合適的味道，這里就要合理地搭配配料，根據個人的口味和喜好，來酌情的添加配料，拌好之后可以自己嘗一下味道，味道要稍微咸一點，然后放在里面浸泡一會，大概泡一夜就可以了，現在的天氣比較熱，那就將食材放在冰箱里面冷藏，冷藏浸泡，這樣雞爪會更加入味，好了之后將雞爪取出來，可以搭配泡椒，吃起來辣辣的特別入味。

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烹飪貼士：
1、要是不喜歡胡蘿卜的西芹的話，也可以不放，關鍵是看個人的喜好。要是覺得這兩種蔬菜比較生的話，那就提前焯水。
2、配料要酌情的添加，拌好之后可以嘗一嘗，看看味道怎么樣，盡量是咸一點，這樣浸泡后會更加入味。
3、因為天氣比較熱，可以放在冰箱里面冷藏，這樣能防止食材變質。
4、要是能吃辣的話，那就多放一些泡椒，辣了吃起來也更加開胃