1、磨盤柿：果實極大，扁圓形，橙黃色或淺橙紅色 。果肉橙黃色，無核，肉質松脆多汁，味甜 。主產地在燕山、太行山地區，在我國分布最廣 。
2、新安牛心柿：長心形，橙紅色 ， 果皮細膩 。肉質松脆，汁液特多 ， 味濃甜，品質上等，可用于加工柿餅或鮮食 。主要分布在河南新安一帶 。
3、陜西雞心黃：優質；豐產；風味好；面甜 。果實方心形；縱溝不明顯；無溢痕；果頂十字溝極淺；果頂形狀漸圓尖；柿蒂方形微凹 。
4、桂林恭城月柿：它既可以是紅澄澄、圓滾滾、飽滿多汁、脆甜可口的鮮果；也可以是堅硬結霜、化后甜軟的凍柿子 。
5、鏡面柿：肉質細軟，霜厚無核，入口成漿 ， 味醇甘甜 ， 營養豐富 。
【柿子有哪些優良品種】6、四周柿：這種應該是我們日常中最常見的一種，外觀上有十分明顯的四個凹陷，味道甜美多汁，成熟的時期也相對較早，于每年的9月份成熟 。