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春分|營養均衡，飲食緊跟

3月20日是二十四節氣之一的春分 ， 這一個節氣比較特別 ， 在這一天 ， 太陽直射赤道 ， 晝夜等分 。 在春分之后 ， 太陽直射逐漸往北回歸線移動 。
春分時節 ， 天氣溫暖 ， 民間也流傳著很多有趣的風俗 ， 有立蛋 ， 春祭、拜神、放風箏、吃春菜等 。
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另外 ， 在這個時節 ， 要特別注意飲食 ， 禁忌大熱、大寒的 ， 需要保持寒熱均衡 ， 不要過食肥甘厚膩 。 下面是四個推薦的膳食食譜 。
春分膳食食譜
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枸杞瘦肉湯
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材料
枸杞葉一把 ， 瘦肉一塊 ， 適量鹽、油、姜片 。
做法
（1）枸杞葉摘好洗干凈 ， 豬肉洗凈切片 ， 備用 。
（2）放入適量清水 ， 兩片姜片 ， 煮開 。
【春分|營養均衡，飲食緊跟】（3）放適量油 ， 后放入枸杞葉 ， 煮開后 ， 再放入瘦肉煮兩分鐘 。
（4）加適量鹽調味 ， 然后出鍋即可 。
功效
枸杞葉具有補虛益精、祛風明目、生津止渴、清熱補肝的作用 。 枸杞瘦肉煮湯 ， 有健脾、養肝及補腎的功效 。
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山藥薏米粥
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材料
大米3把 ， 薏米1把 ， 蓮子10顆 ， 大棗5顆 ， 山藥一段 ， 適量鹽 。
做法
（1）將薏米和蓮子提前浸泡5小時 。
（2）大米洗凈 ， 山藥去皮切塊 ， 大棗切半 。
（3）鍋中放適量水 ， 加入大米和薏米、蓮子煮20分鐘 。
（4）再放入山藥大棗煮15分鐘 。
（5）煮好后加適量鹽調味即可 。
功效
春季濕度增加 ， 濕氣加重 ， 薏米能夠幫助身體祛濕 ， 促進機體新陳代謝 。 另外山藥和薏米都有滋補脾胃 ， 促進消化的作用 。 這樣的粥 ， 能夠起到很好的健脾、養胃、補腎的作用 。
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芹菜炒肉絲
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材料
芹菜一根 ， 瘦肉一塊 ， 適量油、鹽、醬油、水淀粉 。
做法
（1）芹菜去葉洗凈切片 ， 豬肉洗凈切絲、腌制備用 。
（2）芹菜放入沸水中汆燙一下 ， 撈出 ， 瀝干備用 。
（3）鍋中放油 ， 倒入肉絲 ， 炒至外表變白 ， 后加入芹菜 ， 一起翻炒3分鐘 。
（4）加鹽、醬油調味 ， 再倒入水淀粉勾芡 ， 后出鍋即可 。
功效
芹菜炒肉絲具有清肝養肝的功效 。 其中芹菜是一種營養價值很高的蔬菜 ， 有清熱平肝、祛風利濕的效果 ， 芹菜還是輔助降血壓的好食材 。
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蒜泥莧菜