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豬肝等動物內臟應該吃多少？

豬肝

【豬肝等動物內臟應該吃多少？】 豬肝含有大量的維生素A，有促進表皮組織修復，防治夜盲癥和視力減退，維持免疫系統正常功能，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙齦健康等作用 。豬肝中豐富的維生素B2，對合成機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的解毒有重要作用，豬肝中的血紅素鐵是吸收利用率很高的有機鐵，可作為很好的補血食品，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;豬肝中的微量元素硒，能增強人體的免疫反應，具有抗氧化、防衰老、抑制腫瘤細胞產生的功能 。因此，豬肝雖然膽固醇含量高，但是如果你血膽固醇含量正常，也沒有膽結石等疾病，一周適量吃一次，每人每次不超過50克是沒有問題的 。

但是，需要注意的是，如果動物患病或食用過有毒物質或藥物等往往會殘留在肝臟中 。因此，選購時應注意選擇經過檢疫、新鮮而健康的肝臟，最好在超市等地方購買 。