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提子的營養價值與食療作用

成分⒈提子中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收 。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩 解
⒉法國科學家研究發現，提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降
低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用
⒊提子中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內自由基
⒋提子中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散 。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復 。

食療作用提子性平、味甘酸，入肺、脾、腎經;有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效 。
主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療 。
1.抗病毒殺細菌：葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用 。
2.防癌抗癌：葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能 。
3.抗貧血：葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發酵制成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12 。12～15毫克 。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血 。
4.降低胃酸利膽：現代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等 。
5.抗動脈粥樣硬化：研究發現，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量 。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用 。因此常食葡萄(葡萄酒)，可減少冠心病引起的死亡 。同時，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質，促進腎臟功能，調節心搏次數 。
6.補益和興奮大腦神經：葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治療神經衰弱和消除過度疲勞有一定效果 。
7.利尿消腫安胎：據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥 。
提子皮
提子皮中富含一種多羥基酚類化合物———白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用 。
提子皮中的另一種重要物質———單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效 。
提子皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能 。
提子皮還具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現，這種物質在花生米、提子等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以提子皮和紅葡萄酒中最多 。
由于當前市面上的提子，大部分存在農藥殘留問題，所以在提子連皮吃之前一定要清洗干凈 。最好先用水沖洗，配以能有效清除農藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上 。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進提子表面的殘留農藥滲透進入果肉 。
適合人群一般人群均可適用 。
⒈腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌癥患者尤其適合食用