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餛飩香菇餡調制方法

生活百科餛飩

1、豬肉500g ， 香菇250g ， 餛飩皮500g ， 蔥一根，姜適量，鹽少許，豆瓣醬兩大勺，味極鮮醬油少許，油兩大勺 。
2、把所有的材料準備好 。豬肉要選擇有肥有瘦的豬后腿肉，香菇選擇新鮮肉厚的，口感會更好 。甜面醬和豆瓣醬都可以，個人更喜歡豆瓣醬的味道 。
【餛飩香菇餡調制方法】3、把豬肉洗凈 ， 肥瘦分開 ， 切成粒狀 。
4、香菇洗凈攥下水切碎、蔥、姜切碎 。
5、鍋中放兩大勺油 ， 待油七八成熱時把切好的肥肉放入鍋中，小火煸出油，至肉成金黃色 。
6、待肥肉煸至金黃色時把兩大勺豆瓣醬放到鍋中，順時針不停攪動，待醬炒至變顏色關火，把切好的瘦肉放入鍋中，把切好的香菇和蔥、姜放入 ， 加少許味極鮮醬油提亮顏色，依個人口味酌情加鹽，攪拌均勻 。
7、取餛飩皮一個放適量餡 ， 對角向里卷 。
8、卷到剩下一個小角再對折，可沾些水粘的牢固 。
9、鍋中燒水，水開后把餛飩下入鍋中，沸騰后打涼水，打三次涼水待餛飩全浮上來就可以出鍋了 。煮好的餛飩盛入碗中 ， 依據個人口味調味即可食用 。