皮蛋和變蛋，都是好的下酒菜，你知道他們的區別嗎皮蛋也叫松花蛋

皮蛋也叫松花蛋，在日常生活中，還有一種叫變蛋，你知道他們的區別嗎？

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皮蛋是很大眾的一種做菜的材料，能夠做出很多家常菜，做法也很多，像皮蛋豆腐，清涼爽口，是一道非常好的下酒菜。也有皮蛋瘦肉粥這種，它用一種獨特的味道，賦予這個菜特俗的吸引點。
市面上有兩種，一種是綠皮的，蛋心是黑色的皮蛋，叫皮蛋，一種是紅皮或者白皮的，被黃色草灰包著的，蛋心是黃色的，叫變蛋。

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皮蛋的取材主要是鴨蛋，用皮蛋劑涂抹后放置固定的天數，就可以上市，這種皮蛋劑某寶上有賣的。變蛋的取材是雞蛋，用草木灰混著生石灰，包裹后利用石灰的熱量快速成型。
皮蛋和變蛋，其含的脂肪和熱量會稍有下降，特殊的制作能促進營養消化吸收，清涼又降壓。在生活中有些人，用變蛋就著啤酒，好吸收，可以快速的把肚子變成啤酒肚。

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但是，皮蛋中會有一定量的鉛，所以正常菜量吃吃就好了，過量食用，可能會鉛過剩，帶來身體的不良反應。
【皮蛋和變蛋，都是好的下酒菜，你知道他們的區別嗎】你喜歡吃皮蛋或者變蛋嗎？