花生小酥餅在小店里經常有賣 ， 其實自己在家做也非常簡單 ， 因為做餅干是烘焙愛好者的入門首選 ， 不需要太多的按揉技巧 ， 配方和制作步驟都相對簡單 ， 成功率非常高 。 平時在外面買的餅干添加劑較多 ， 自己在家制作方便簡單 ， 一次性做出來不少 ， 孩子在家當零食很不錯 ， 外出游玩攜帶很方便 ， 或者是送人也是一個不錯的選擇 ， 非常有誠意 。
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花生中有較高的植物蛋白和脂肪 ， 是家里經常吃的食材之一 ， 常見做法有炒花生米、煮花生米、涼拌、煮粥、做豆漿等 ， 今天用花生米制作滿口噴香的花生酥餅 ， 使用烤箱就能輕松制作 ， 做好之后把花生酥掰開 ， 能看到滿眼的花生碎 ， 口感酥軟嫩脆 ， 特別好吃 ， 和我一起來做吧！
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[菜名]:花生酥餅
[所需食材]:低筋面粉100克、花生豆50克、花生油或黃油50克、泡打粉2克、食鹽少許、雞蛋1個、細砂糖或糖粉30克、芝麻適量
[烹飪過程]：
1、先準備出各種食材 ， 把雞蛋在碗里磕開打散 ， 花生豆取出放在碗里 ， 低筋面粉、泡打粉和鹽放在一個碗里混合起來 。
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2、烤箱需要提前加熱好 ， 把花生豆放在烤盤上 ， 設置上下火170度 ， 烤10分鐘左右即可烤熟 。
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3、取出烤好的花生豆放在一旁晾涼 ， 用菜刀的刀背打花生米壓碎 ， 然后放到料理機中 ， 把花生米研磨成顆粒狀 ， 沒有料理機的可以直接用搟面杖按壓處理 。
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4、將放花生油的碗準備出來 ， 把攪拌好的雞蛋液和細砂糖都放在油碗里翻拌均勻 。
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5、拿出來面篩 ， 讓面粉過篩后一次性放在油碗里 。
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6、在面粉碗里放進去已經研磨好的花生米碎末 。
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7、把它們充分的攪拌 ， 直到看不見干面粉顆粒 ， 并且成為一個團狀后 ， 不要再次揉 。
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8、把面粉團均勻的分成一個一個的小面團 ， 用手心把小面團揉圓 ， 整齊放在不粘烤盤上 ， 并且每個圓團之間留有一定空隙 。 如果沒有不粘烤盤 ， 可以在烤盤上面放上錫紙或油紙 。
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9、找個平時吃飯的小鐵勺 ， 在小面團上一一按壓 ， 即可出現很自然漂亮的花紋 。
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10、在每個小面餅的表面上均勻的涂抹上雞蛋液 。
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11、在面餅上撒少許芝麻或黑芝麻 。
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12、烤箱需要提前加熱好 ， 然后設置上下火 ， 180度烤大約20分鐘 ， 當花生酥表面出現焦黃色即烤制完成 ， 將花生酥取出晾涼后放置在容器中可以隨吃隨取 ， 方便保存 。
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