烤紅薯|58歲陳叔因血糖過高死亡，醫生提醒：2種素食，糖尿病人盡量少吃糖尿病人|血糖|淀粉類|豆制品

陳叔， 58歲。患糖尿病十年多，服用二甲雙胍片來控制血糖。
最近一段時間發生自己血糖控制很好，
于是自行減少了藥量，而且開始不注意自己的飲食習慣，每天都要吃一個烤紅薯，
家人認為紅薯是素食不會對血糖造成多大的影響，就沒有約束陳叔。但是過了幾天，陳叔突然暈倒了，家人趕緊撥打急救電話。

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救護車來到后立即給陳叔進行濕化氧氣，同時監測陳叔的生命體征
，測量陳叔的血壓為106/45mmHg,測量血糖為32.6mol/L,血糖嚴重升高，疑似高血糖高滲狀態。
監測生命體征發現陳叔的
呼吸微弱，心跳減慢
，
心電監測顯示陳叔的生命體征正在消失，立刻進行心肺復蘇和人工呼吸以及除顫，但是生命體征依舊沒有恢復
，三分鐘后陳叔的生命體征完全消失，醫生宣布陳叔死亡。

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通過檢查陳叔的血漿滲透壓和血氣，確診陳叔的死亡原因，
血糖升高導致糖尿病的并發癥發生，出現高血糖高滲狀態的危機情況。
家人這才知道原來紅薯是禍根，后悔沒有阻止陳叔吃紅薯。
導致陳叔發生糖尿病并發癥的主要原因是，
陳叔不遵醫囑服藥和亂吃素食
，其實有很多素食都不適合糖尿病患者食用，陳叔就是一個教訓，讓我們一起了解一下哪些素食不適合高血糖人群食用。
提醒：2種素食是根源，高血糖人群不要吃
第一種:淀粉類素食

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淀粉實際上是一種多糖，由葡萄糖分子組成的，高血糖患者食用淀粉類食物會直接導致血糖升高。
淀粉在酸或酶的作用下可以輕易轉化為麥芽糖，糖精等糖物質，當淀粉類物質進入胃內時，胃內的消化酶和酸性物質能夠輕易的將其轉化為葡萄糖，所以糖尿病患者食用淀粉類食物無疑會使血糖升高。
上面提到的陳叔就是一個典型的例子，自行減藥還食用了許多淀粉類食物紅薯，紅薯當中不只含有淀粉，還含有一定的糖分，陳叔吃紅薯后發生了高血糖高滲狀態，最終死亡。
所以高血糖人群一定要少吃這類素食，
淀粉類食物有紅薯，土豆，芋頭，山藥等等
。除了淀粉類食物，還有一個很難被大家想到的素食，這個素食不僅會對血糖造成影響，還有可能會誘發糖尿病并發癥發生。
第二種:豆制品

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許多高血糖人群認為豆制品對血糖沒有什么影響，實際上，豆制品對血糖的影響很大。豆制品中的含有水蘇糖和棉子糖這兩種物質，兩者通過消化酶分解后生成一部分半乳糖，
乳糖是由一半的葡萄糖組成的，
乳糖會使血糖升高，所以高血糖人群應該少吃豆制品。

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食用過多豆制品很有可能會誘發血尿素氮升高，血尿素氮是腎小球過濾蛋白后產生的物質，血尿素氮過高會導致糖尿病腎病發生，
增加糖尿病并發癥的發生風險，所以嚴重糖尿病腎病的患者要禁用豆制品，以免造成生命危險。
我們要了解這類豆制品，避免豆制品出現在我們的餐桌上，我們常吃的豆制品素食有很多，如豆皮，豆腐，腐竹等等，這些都有可能導致血糖升高，高血糖人群要注意遠離這類素食。