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本文轉自：珠海市場監管隨著大家越來越重視飲食健康粗糧富含膳食纖維、維生素、礦物質受到好多...|這種粗糧升血糖 傷血管，很多人吃了一輩子，吃得都不對！( 二 )


3．包裝豆漿
豆漿是大豆制作而成 ， 大豆屬于五谷雜糧 ， 其中含有豐富的營養物質 。
而很多人覺得打豆漿麻煩 ， 就選擇購買袋裝的豆漿來喝 ， 但這種豆漿喝過的人都知道 ， 口感偏甜 ， 這是因為其中會加入大量糖分和添加劑 ， 并非真正的豆漿 ， 常喝這種豆漿會給身體造成負擔 ， 想要喝豆漿來達到健康的目的 ， 還是現磨的新鮮豆漿好 。
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4．久煮的粗糧粥
粗糧由于膳食纖維含量多 ， 因此口感比較粗 ， 所以很多人在用其煮粥的時候喜歡煮久一點 ， 糊爛一些 。 但這樣容易使粗糧中的淀粉糊化 ， 雖然口感變好了 ， 價值也降低了 。
哪些才是真粗糧？
粗糧是指未經精細化加工 ， 或雖經碾磨處理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉層的谷物 。
與經過反復加工的細糧相比 ， 粗糧含有更多的膳食纖維、B族維生素、礦物質、不飽和脂肪酸 ， 以及植酸和酚類等植物化學物 ， 有著細糧不可替代的營養價值 。
比如 ， 沒有精加工的小米、糙米、燕麥、玉米、高粱、大麥、黑米等 。
可以選擇自己動手 ， 用南瓜、玉米面、小米面、面粉、酵母等做成玉米面饅頭 ， 用全麥面粉做成全麥面包 。
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吃粗糧記住3點
1．合理搭配
由于粗糧膳食纖維含量多 ， 需要適量食用 ， 所以在吃粗糧的時候需要搭配一定的細糧和其他食物 。 《中國居民膳食指南（2016）》推薦 ， 每人每天建議攝入全谷物和雜豆類50-150克 ， 薯類50-100克 。
2．補充水分
因為膳食纖維吸水量大 ， 所以日常飲食中添加粗糧的人要喝更多的水以潤滑膳食纖維 ， 避免導致便秘等情況的出現 。
3．各種粗糧換著吃
專家指出 ， 不同的粗糧之間還是有差異的 ， 應該換著吃 。 如玉米含有卵磷脂、亞油酸、維生素E、維生素B6、煙酸等 ， 但所含煙酸為結合型 ， 如果食用前不進行堿處理 ， 就不能被人體利用 。 小米中含有大量維生素B1、B2 ， 但其氨基酸組成不理想 ， 賴氨酸過低 。
來源：脈脈養生、健康時報、邵逸夫醫院
編輯：珠海市場監管團隊