1、好的速凍扇貝肉，今天從冰箱里拿出來，放到水里化凍 ， 然后 ， 撈出備用 。扇貝肉的肉質又大又緊實 ， 一口一個，鮮美無比 。
2、粉絲提前用水泡好 ， 撈出備用 。
3、鍋里燒開水，加少許黃酒，倒入扇貝肉水燒開開，焯水撈出備用 。這一步的目的是為了去腥去雜質 。
4、扇貝焯水撈出后，過涼水備用 。
5、起鍋燒油，油溫六成熱，下入蒜籽，小蔥段爆香 ， 然后 ， 加入味極鮮烹香，隨后下入扇貝肉翻炒均勻，加黃酒調味 。加黃酒的目的是為了去腥，讓扇貝肉味道更鮮美 。
【扇貝炒粉條怎么做】6、下入控好水的粉絲，然后翻炒均勻，加少許老抽 ， 鹽 ， 糖，用來調味，然后點適量的水，防止炒干 。
7、這個時候 ， 顏色和味道基本已經固定，已經翻炒均勻，炒的時候再在鍋邊轉圈點點兒油，防止粘鍋 。
8、最后炒好出鍋 ， 一道美味又健康的粉絲炒扇貝就做好了 。