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荷蘭豆|春天吃豆勝過肉，這5種春豆要常吃，營養高蛋白，幫你平安度春( 二 )

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2、新鮮蟲草花摘撿干凈并洗干凈 ， 不建議清洗次數太多 ， 只洗干凈就可 。
3、鍋內放入適量油 ， 放入蒜片炒香后 ， 倒入蟲草花翻炒 ， 本菜不可久炒 ， 會失去鮮味 。
4、待蟲草花全部變軟后加荷蘭豆翻炒一兩分鐘 ， 加生抽 ， 蠔油 ， 一點點鹽 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
荷蘭豆|春天吃豆勝過肉，這5種春豆要常吃，營養高蛋白，幫你平安度春
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四、春天吃豇豆
豇豆是生活中常見的一種豆類 ， 我們又稱為豆角 ， 長豆角 ， 是很好的植物蛋白的來源 ， 常食可健脾胃 ， 增進食欲 。 它肉質肥厚 ， 炒食脆嫩 ， 也可燙后涼拌或腌泡 。
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推薦菜譜：茄子豇豆
【食材】：豇豆 適量、茄子 適量、胡蘿卜 適量、蠔油 2勺、生抽 2勺、水 小半碗、糖 1小勺、淀粉 1勺、
【做法】：
1、豇豆洗凈切丁 ， 胡蘿卜去皮切丁 ， 茄子洗干凈干凈切段后 ， 再切成小?。?
2、將切好的茄子丁 ， 上鍋蒸5分鐘左右即可 ， 蒸過的茄子不那么吸油了 。
3、燒少許油 ， 爆香蔥姜蒜 ， 把豇豆和胡蘿卜丁倒入鍋里翻炒一會兒；
4、翻炒至豇豆水分收干時加入茄子繼續翻炒；
5、加入生抽、蠔油、糖、淀粉、小半碗開水(也可以事先將調料拌勻)燜3分鐘 ， 讓茄子豇豆吸收味道即可裝盤 。
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五、四季豆
四季豆是蕓豆的別名 ， 是蛋白質含量高的蔬菜 ， 口感脆嫩 ， 也富含膳食纖維、維生素、礦物質 ， 促進人體的生長和發育 ， 可以用來炒菜 ， 或是炒肉食用 ， 都非常美味 。
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推薦菜譜：香菇燒四季豆
【食材】：四季豆 適量 ， 香菇 適量 ， 蠔油 1勺 ， 鹽 適量 ， 蒜末 適量，
【做法】：
1、新鮮的香菇先把蒂剪掉 ， 切成厚薄均勻的厚片 ， 四季豆摘去兩頭 ， 去筋洗凈 ， 切段備用；
2、鍋里加水燒開后 ， 放入四季豆焯水4分鐘后 ， 待四季豆變色后撈出 ， 用冷水沖洗降溫 ， 瀝干；
3、鍋里放入食用油 ， 油熱后放蒜末炒出香味 ， 然后放入香菇 ， 中火翻炒至香菇出水變軟；
【荷蘭豆|春天吃豆勝過肉，這5種春豆要常吃，營養高蛋白，幫你平安度春】4、倒入焯水的四季豆翻炒 ， 加入蠔油和食用鹽調味 ， 繼續翻炒30秒即可出鍋 。