【大白菜】最營養的10種家常做法，經常換著吃不會膩( 二 ) 大白菜

做法：1)白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。
2)紅尖椒洗凈切小段。
3)蒜瓣切薄片。4)生姜切成細絲。
5)鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒。
6)等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續小火煸炒。
7)等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用。
8)鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香。
9)倒入蒜片，紅椒爆香。10)倒入白菜片，大火翻炒。
11)調入精鹽，炒勻即可出鍋。
酸辣白菜

食材：白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量
做法：1)準備好所有食材。2)白菜洗凈，去葉留幫。
3)白菜幫豎著對半切開。4)用斜刀將白菜片成片。
5)辣椒剪成段，姜切末。6)鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香。
7)放入干辣椒和姜末炒香。8)倒入白菜片，翻炒2分鐘。
9)加入鹽，米醋和生抽。10)攪拌均勻后加入雞精調味即可。
老干媽白菜粉條肉

食材：白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g
做法：1)準備食材
2)把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起
3)把白菜洗凈切塊(女人俱樂部微信號：marriage-life ，每天有你好看!)
4)五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末
5)熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油
6)加姜末，白菜翻炒到變軟7)加老干媽翻炒出香味
8)加水煮開9)加粉條拌均勻10)加鹽11)生抽煮開
12)加胡椒粉拌均勻13)撒上香蔥末即可
魚香白菜粉皮
食材：豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生姜適量
做法：1)白菜擇洗干凈，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。
2)用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁。
3)五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油。
4)放入生姜片，炒香。
5)放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香。
6)放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻后改小火燉5分鐘。
7)放入泡好的粉皮， (可加少許清水) ，小火翻炒至熟。
8)倒入調好的料汁，大火翻炒均勻后即可出鍋。
快手小泡菜(這里以卷心菜為例，白菜也可以這么做)

食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
做法：1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。
2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片。
3)卷心菜洗凈，切成大塊。
4)花椒水晾涼后，調入2湯匙精鹽，放入生姜。
5)倒入一湯匙白糖。6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。
7)再次把花椒水燒開，關火晾涼。
8)煮鍋里倒入清水，水開后關火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。
9)把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。
10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。