【燉老母雞快爛的竅門】1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂 ， 雞肉易爛 。
2、燉老雞時，在湯里放一至兩把黃豆 ， 肉就易爛了 。
3、如果老雞在沒殺之前 ， 從雞嘴灌入一小匙醋（灌進后，捏緊雞嘴，以防吐出），然后再殺，燉時再用文火來燉 ， 這樣雞肉很快就能燉爛 。
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