夏天糯米泡一夜不會變壞 。糯米中的黏性存貯于細胞當中 ， 如果用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很黏的 。而包粽子前對糯米的浸泡則會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間 ， 并提高粽子的口感 。
【夏天糯米泡一夜會壞嗎】糯米又叫江米 ， 為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁 。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的 。全國各地均有栽培 。
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