1、姜切片 。豬蹄洗凈切成塊 。
2、豬蹄冷水下鍋 ， 加入料酒、姜片煮5分鐘，撇去浮沫，撈出洗凈 。
3、鍋中油溫5成熱，放冰糖炒出糖色 ， 下豬蹄、姜片 。加入醋、丁香5克、八角1個、桂皮1塊、花椒5克、香葉3片、炒勻、再加入生抽炒3分鐘 。
【香辣烤豬蹄的做法】4、倒入1罐啤酒，中火煮10分鐘 。轉到高壓鍋 ， 上汽以后煮40分鐘 。
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