文章插圖
【蛋撻皮的做法簡單做法 蛋撻皮是怎么做的】小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于蛋撻皮的做法簡單做法這個都頗為感興趣的 ， 那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、低筋面粉110g ， 高筋面粉15g，黃油20g(和面用)，黃油90g(包餡用)，細糖2.5g，鹽1g，水60g 。
2、黃油20克自然軟化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，細糖2.5克 ， 鹽1克，水60克混合在一起，揉成光滑的面團 。將揉好的面團裝入保鮮袋，放入冰箱松弛20分鐘(保鮮袋用于避免風干，冰箱用于松弛面團，防止黃油融化) 。
3、將90克黃油放入保鮮袋中 ， 卷成小塊，放入冰箱冷藏20分鐘 。)
4、把混合好的面團從冰箱里拿出來 ， 搟成長方形的薄片 。
5、取出90克冷凍片狀黃油，像被子一樣把兩面都包起來 。
6、然后把面團翻過來，像疊被子一樣疊好 。放入冰箱冷藏15分鐘，取出后再次卷成床單，重復疊被子的步驟 。重復了三次 。
7、最后一次冷藏后取出，將面團搟成長方形面皮，厚度約0.3cm，沿一邊搟成圓柱體 。
8、將卷好的圓筒切成1cm的小劑量，兩面按壓 。
9、卷成片狀，最好有小窩 。
10、將搟好的面團壓入蛋撻模具中 ， 靜置15分鐘 。
11、1把酸水倒進去，七八分滿 。
12、1放入烤箱 ， 220度，上下火，20分鐘 。熱蛋撻做好了 。(注意：烤箱需要提前預熱5分鐘)
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。