【紅豆又稱赤小豆|夏季紅豆我家常拿來做甜品，不僅口感軟糯香甜，營養翻一番】紅豆又稱赤小豆 ， 是我國的種植有很悠久的歷史 ， 經常被搭配著和米飯或者一同煮制 ， 是很多人都喜愛的主食 。
紅豆富含大量的鐵質 ， 是補血的佳品 ， 被李時珍稱作“心之谷” ， 古代生育之后 ， 會喝些紅豆湯來補血 ， 效果極佳 。 夏季吃 ， 還能健脾益胃 ， 利水消腫 ， 對身體有益處 。
紅豆要想品質好 ， 挑選的時候也要多注意 ， 優質的紅豆顆粒飽滿均勻 ， 色澤暗紅、表皮有光澤 ， 這樣的紅豆口感最好 。 夏季紅豆我家常常拿來做甜品吃 ， 不僅口感軟糯香甜 ， 營養還翻一番 ， 可惜很少人會做 ， 下面分享一道陳皮紅豆沙的食譜給大家 ， 特別美味 。
陳皮紅豆沙

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配料:紅豆80克、陳皮2克、黃冰糖50克、水1L一1.5L烹飪步驟:1.選取顆粒飽滿的紅豆提前一晚泡好 。

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2.陳皮用清水清洗干凈 ， 切成細條 。

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3.將泡好的紅豆、陳皮放入電高壓鍋中 ， 加入適量水 ， 豆類模式三十分鐘 。 也可用電燉盅隔水燉煮 ， 定時兩個小時燉好 。

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4.紅豆出沙 ， 加入黃冰糖 ， 加蓋稍燜 ， 冰糖溶解即可 。

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5.軟糯可口的紅豆沙 。

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