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養生的竹筍的功效與做法

養生食材

竹筍是一種營養價值很高的健康食物，因其口感佳，產量高，以及價格適宜的特點，贏得了大眾的喜愛 。日常養生，你對竹筍的功效與做法了解多少呢?今天我們就一起來了解一下關于竹筍的相關常識 。
竹筍的功效
1. 開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥 。
2. 寬胸利膈、通腸排便


 
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌 。
3. 開膈消痰
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用 。

4. 增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力 。
5.化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射 。
竹筍的做法指導
1. 竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡 。


 
2. 竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳 。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一 。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸 。
【養生的竹筍的功效與做法】3. 竹筍既可以鮮食，也可以加工成干制品或罐頭 。
4. 靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味 。
5. 鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味 。