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吃了三十年西紅柿燉牛腩，原來吃錯了？西紅柿不能和生牛肉一起燉

不知不覺中 ， 已經到了3月的尾聲了 ， 春天也已經全面降臨了 。 但是最近幾天的溫度不是很好 ， 從昨天降溫降雨開始 ， 今天的氣溫也在隨之下降 ， 很多人都被凍感冒了 。 孩子們計劃的周末春游也是隨之泡湯了 。 大家周末在家一定要保護好自己的身體健康 ， 日常沒事的時候在家瓜果蔬菜一定是不能少的 ， 每天都要吃起來 ， 良好的飲食習慣才能讓自己的身體健康成長 ， 周末在家沒事的時候要多運動 ， 讓自己的身體保持健康的狀態 。 身體才是革命的本錢 ， 只有身體好大家學習工作才能有一個好的狀態 。 好了 ， 接下來就來看看今天的咨詢吧！
西紅柿算是咱們中國人的“國民蔬菜”了 ， 用西紅柿幾乎可以“炒一切” ， 西紅柿燉土豆、西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛肉 ， 甚至還有人用西紅柿蒸米飯 。
吃了三十年西紅柿燉牛腩，原來吃錯了？西紅柿不能和生牛肉一起燉
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西紅柿味道酸甜 ， 是一種很開胃下飯的食物 ， 不管和什么食物一起搭配都會變得很美味 。 西紅柿含有的番茄紅素和維生素C ， 讓它不管是生吃還是熟吃 ， 都能獲得不錯的營養價值 。
不過生活中 ， 很多人烹飪西紅柿時其實犯了大錯誤 ， 不僅讓食物變得難吃 ， 還會浪費營養！今天爆炸營養課堂的營養師 ， 就跟大家聊聊：原來西紅柿不能和生牛肉一起燉？天天吃西紅柿 ， 你未必吃對了 。
吃了三十年西紅柿燉牛腩，原來吃錯了？西紅柿不能和生牛肉一起燉
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我們先來看看西紅柿的營養成分 ， 每百克西紅柿僅含15大卡的熱量 ， 幾乎可以忽略不計多吃一些也不用擔心發胖 。
西紅柿中的番茄紅素 ， 是一種抗氧化能力很強的營養素 ， 經常吃富含番茄紅素的食物 ， 對清除自由基、抗氧化損傷都有明顯的積極作用 。
西紅柿最大的特點是 ， 不管生吃還是熟吃 ， 都能獲取不錯的營養素 。 生吃西紅柿可以獲取更多的維生素C ， 熟吃西紅柿可以獲取更多的番茄紅素 ， 大家可以根據自己的需求來選擇 。
吃了三十年西紅柿燉牛腩，原來吃錯了？西紅柿不能和生牛肉一起燉
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那么西紅柿和肉類到底能不能一起燉呢？
我們都吃過西紅柿燉牛腩這道菜 ， 如果是不能一起吃那豈不是都吃錯了？爆炸營養課堂的營養師告訴你答案 ， 西紅柿和牛肉當然可以一起吃 ， 不過做菜放西紅柿的時間有講究 。
如果直接把西紅柿和生牛肉一起燉 ， 肉類在西紅柿營造的弱酸性條件下燉煮 ， 會變得干硬 。 哪怕燉煮兩三個小時 ， 也不能改變這種情況 ， 燉牛肉、豬肉、雞肉等 ， 都要注意這件事 。
吃了三十年西紅柿燉牛腩，原來吃錯了？西紅柿不能和生牛肉一起燉
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正確的做法是 ， 先把生牛肉燉煮軟爛 ， 把西紅柿和其它配菜一起單獨炒制成西紅柿醬 。 當牛肉徹底軟爛后 ， 再把肉和西紅柿醬混合到一起快速翻炒收汁 。
這樣既能保留西紅柿的酸味 ， 也不會讓牛肉變得干硬無法咀嚼 。
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此外西紅柿也不適合和綠葉菜一起烹飪 ， 綠葉菜的綠色來自于葉綠素 ， 如果一起烹飪在西紅柿的酸性環境下 ， 葉綠素會發生性質的轉變 。 讓原本翠綠的蔬菜變成黃褐色 ， 先不說是否破壞營養 ， 光看顏色也讓大家沒了食欲 。
【吃了三十年西紅柿燉牛腩，原來吃錯了？西紅柿不能和生牛肉一起燉】時間一閃而逝 ， 仿佛昨天還是剛剛春節一樣 。 春天也已經開始到來了 ， 在這個時節大家要時刻注意好保養身體 ， 最近一段時間 ， 黃色暴雨加上8級大風 ， 我們要注意自己的身體健康 ， 出門春游計劃只好取消 ， 忽冷忽熱的天氣是感冒多發期大家一定要多注意保暖 ， 預防感冒多吃一些瓜果蔬菜 ， 平時的時候可以適當的多運動 ， 注意自己的飲食習慣 ， 這樣身體才會更加的健康 。 以上就是我們今天的分享 ， 感覺大家的評論 ， 我們下期再見 ， 謝謝大家！