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珍貴的蔓越莓功效和食用注意事項

食材

蔓越莓【別名：蔓越橘、小紅莓、酸果蔓】蔓越莓是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中 。
花深粉紅色，總狀花序 。蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果 ?？勺鏊秤茫哂歇毺氐乃崽鹂谖?，清新爽口;也可用來做成果汁、果醬等 。
蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件，因此全球產區不到4萬英畝，僅限于美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利，因而有“北美的紅寶石”之稱 。
主要營養維他命C，、植化素、花青素、前花青素、鞣花酸食療功效增強記憶力、滋陰補陰、撫平橘皮紋、燃燒脂肪、養顏、抗衰老適宜人群蔓越莓適合泌尿系感染的女性，患有胃腸道潰瘍的人群 。


 
需要預防心血管老化的人群也適宜食用蔓越莓 。
【珍貴的蔓越莓功效和食用注意事項】禁忌人群脾胃久虛者少食 。
蔓越莓的功效和作用
1預防泌尿道感染蔓越莓能夠阻止致病細菌的黏附作用，對預防泌尿系統的感染、胃腸道的細菌感染有重要作用 。
2抗老化蔓越莓富含不飽和脂肪酸，還含有生物黃酮，這些都具有抗老化作用，能夠避免老年癡呆，對心血管系統十分有益 。

3美容養顏蔓越莓具有十分強的養顏美容作用，能維持肌膚的健康 。
4防胃癌蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內，而幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因 。
5減少心血管老化病變蔓越莓不但富含單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇，還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，因此無論是葷食或是素食者，都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康 。
食用蔓越莓要注意什么?
1新鮮的蔓越莓只能保存7~14天，所以最好密封起來后放入冰箱內保存 。



   
2沒吃完的蔓越莓可以做成果醬，方便保存 。
如何挑選蔓越莓?
挑選蔓越莓時看看外皮上是否有果粉，而起果仁飽滿結實，表皮亮澤，顏色越深色的越好 。
蔓越莓如何保存?
蔓越莓保存時間不宜太長，最長不可超過一個月，將蔓越莓封存后放置在冰箱內保存即可 。