自己在家做蘋果派，簡單易操作，不需要派盤前幾天買了很多水果回來配酸

前幾天買了很多水果回來配酸奶吃，吃了兩次之后覺得這樣吃雖然也好吃，但也有些單調，酸酸甜甜的蘋果營養又美味，這樣單調的吃法也有些浪費，就想把蘋果再換一種吃法。想到美劇里一般都會用蘋果做派，就決定自己親自試一試。

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剛好是周末，自己就在家里給自己用蘋果試著做蘋果派。其實蘋果派的餡兒做起來是比較簡單的，派皮相對來說會麻煩一點，但也是跟做蘋果餡料比起來，相對來說有些麻煩，因為需要和面做蘋果派的面皮。不過這對平日里喜歡做烘焙的人來說根本不是什么問題，簡直是最簡單不過的制作步驟。剛好我就是喜歡烘焙的，做和面這樣基礎的面點工序并不算麻煩。而且這已經是最簡單的做派的方法了。

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自己做的是用比較簡單的方法，但是做出來的蘋果派依然是美味不減。這款蘋果派被我連著做了兩天，只因為它真的是很好吃啊，更主要的是做起來也是簡單容易操作，都不需要用到派盤。下面給大家介紹一下這款美味簡單的蘋果派的做法，主要是分兩大步驟：派皮的做法和蘋果餡兒的做法。

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派皮所需食材：低筋面粉、黃油、鹽、純牛奶、雞蛋
蘋果餡兒所需食材：蘋果、白砂糖（細）、檸檬汁、鹽、玉米淀粉
做法：
1、蘋果去皮切成小丁，和白砂糖、檸檬汁、鹽一起放入平底鍋中用中小火翻炒，直到蘋果滲出大量蘋果汁、白砂糖全部融化
2、轉小火，把鍋里的蘋果翻炒到汁水熬干，倒入調好的玉米水淀粉，翻炒均勻直到蘋果餡兒粘稠即可關火
3、黃油切成小丁倒入低筋面粉里，充分攪拌混合后，加入純牛奶（剛冷藏過的），攪拌均勻揉成面團，報上保鮮膜低溫靜置1個小時左右
4、把面團分成一大一小兩個劑子，搟成薄面片，把小一些的面片鋪在烤盤上，用叉子扎出均勻的小孔，鋪上蘋果餡兒
5、在平果餡兒周圍的面片上涂上一層雞蛋液，蓋上較大的面片，把底部鋪著蘋果餡兒的面皮整個覆蓋上，四周按壓嚴實，讓兩層面皮均勻、緊密的貼合在一起，切掉四周多余的面皮
6、在面皮表面刷一層雞蛋液，用小刀劃出均勻的劃痕，靜置10分鐘左右，然后把烤盤送進預熱好的烤箱里， 200°上下火烤半個小時左右，或者看到表皮金黃即可取出

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小貼士：
1、沒有檸檬汁也可以不放，不過風味、口感、顏色都會差一些
2、用刀劃出的劃痕，要把派皮給劃透；表面刷雞蛋液可以讓烤好的派皮呈現漂亮的金黃色澤，也可用牛奶刷，烤出來是啞光效果的金黃色
【自己在家做蘋果派，簡單易操作，不需要派盤】3、每個人的烤箱不同，時間、溫度需要自己掌握

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