蔬菜|春天宜養肝，它倆是絕配，不放肉也很香，低脂又飽腹，多吃還不長胖減脂|飲食|營養膳食

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【蔬菜|春天宜養肝，它倆是絕配，不放肉也很香，低脂又飽腹，多吃還不長胖】

三月，我們迎來了一年中最美的季節---春季，這時大地回暖，萬物復蘇，到處春光明媚，春意盎然，到處是一派春天的氣息。而春季正是人體肝臟最旺盛活躍的時期，如果這時能調養肝臟，就可增強免疫力，讓身體維持在最佳狀態，讓一年的身體健康。因此中醫說，“春季養生重在養肝” ，一定要保持適量的鍛煉，保持開朗的情緒以使肝氣順達，同時也要在飲食上做好調整。
春天人體肝氣旺盛，會影響脾胃的消化吸收功能，因此在飲食上要以清淡為主，要減酸增甘，調養脾胃。而綠色蔬菜是最好的春季時令食材，綠色食物有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，且蔬菜大多富含豐富的維生素、微量元素和膳食纖維，能補充冬季的攝取不足。春季也是大量綠色蔬菜上市的季節，菠菜、薺菜、香椿、西藍花等等，我們可以在飲食上多樣化，每天變著花樣吃。
西藍花是一種營養豐富的食材，其富含多種維生素、礦物質、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物，具有養肝護肝的特性，春季不妨要多吃。將西藍花搭配著蟹味菇簡單炒一炒，就鮮香味美，養肝護肝，清爽不油膩，低脂又飽腹，寧可不吃肉也要吃它，是春天不可錯過的小炒喲，你也不妨將它端上自家的餐桌上吧。
【蟹味菇炒西藍花】
原料：西藍花 1盤蟹味菇 1小盒蒜 3瓣油鹽適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和油； 3 將西藍花放入鍋中焯燙變色后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，加入蒜片進鍋煸炒香； 5. 加入蟹味菇進鍋翻炒至微微變色； 6. 加入西藍花進鍋翻炒兩下； 7. 加入少許鹽調味，翻炒均勻； 8. 盛入盤中。

小貼士：1. 焯蔬菜時加入少許鹽和幾滴油，能保持蔬菜翠綠的色澤和爽脆的口感； 2. 炒菜時先加入蒜片煸炒香，再將不易熟的蟹味菇進鍋先放入鍋中炒； 3. 加入西藍花進鍋快炒，不宜炒的時間過長，避免營養的流失。