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1.可以吃，但是立秋以后的絲瓜就老了 。老絲瓜又硬又粗，嚼不爛 ， 味道也不好 。所以很多人都不吃了 。
2.絲瓜，葫蘆科一年生攀援藤本植物；莖和枝粗糙，具肋和被微柔毛 。卷須稍粗壯，短柔毛，通常2-4叉 。葉柄粗糙 ， 近無(wú)毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形，上面深綠色，粗糙，疣，下面淺綠色，短柔毛，掌狀脈，具白色短柔毛 。
3，雌雄同株 。雄花通常為15-20朵，生于總狀花序上部；雄蕊通常為5枚，開(kāi)花初期稍合，最后完全分離 。雌花單生，花梗長(zhǎng)2-10厘米；子房長(zhǎng)圓柱形，具柔毛 ， 柱頭擴(kuò)大 。果實(shí)圓柱形，直或稍彎，表面光滑，通常有深色縱條紋，未成熟時(shí)肉質(zhì)，成熟時(shí)干燥，內(nèi)部有網(wǎng)狀纖維 。種子多數(shù)，黑色，橢圓形，光滑，具狹翅 。花果期:夏秋 。
【立秋后的絲瓜可以吃嗎】以上說(shuō)明了立秋后的絲瓜是否可以食用 。本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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