文章插圖
1、小龍蝦，切成塊，用鹽和胡椒料酒腌制8-10分鐘 。
2、將蒜切成蒜末，待油鍋熱后 ， 用中小火將蒜末炸成金黃色（用中小火控制油溫 ， 避免蒜末煎過頭） 。
3、把它炸成這樣，然后把廚房里的紙吸干 。
4、腌制的龍蝦涂上淀粉，再涂上一層蛋淀粉糊，然后在油鍋里炸 。
5、因為我開了一個中小火 。中間的肉要炸8分鐘 。鉗子和頭被炸了大約10分鐘 。你可以根據(jù)自己的情況調(diào)整 。
【怎樣做避風塘龍蝦】6、在同一個油鍋里，先把蔥放進去炒香 ， 然后把麩皮包在下面，炒至金黃酥脆，再加入剛炒好的大蒜，加些糖，最后加入龍蝦片 ， 炒一會就出鍋了 。

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