燕麥堅果歐包如何做 _燕麥

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文章插圖
1、主料：高筋面粉150g、全麥面75g、燕麥堅果共100g、黑麥25g、溫水165g、糖20g、鹽4g、酵母3g、黃油12g、蔓越莓適量。
2、把面粉放入面包機餅覆蓋所有液體，中間掏個洞放酵母。
3、揉至出筋后加黃油，再揉五分鐘后加入燕麥堅果。
4、揉好的面團進行第一次發(fā)酵。
5、發(fā)酵至2.5倍大，拿出來排氣，整形。
6、然后放入發(fā)酵籃發(fā)酵，一定要在發(fā)酵藍上撒一層面粉。
7、蓋上進行二次發(fā)酵。
8、二次發(fā)酵好后放冰箱冷藏到早上，拿出來室溫放置了半小時。
【燕麥堅果歐包如何做】9、把面團倒扣出來，撒粉。
10、烤箱220度上下火20分鐘即可。