文章插圖
1、食材準(zhǔn)備：
豬瘦肉150克、雞蛋150克、干木耳5克、黃瓜50克、鹽5克、醬油3克、料酒5克、油80克、香油少許 。
2、做法步驟：
（1）將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲 。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻 。
（2）干木耳加開水泡5分鐘 ， 去掉根部，撕成塊 。黃瓜斜刀切成長2厘米的段 ， 放平后直刀切成片，片形狀即為菱形 。蔥、姜切成絲 。
（3）炒鍋上火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中，即為所說的“木須” 。
【木須肉做法】（4）炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時(shí)，加入料酒、醬油、鹽 ， 炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟后淋入香油即可 。

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