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1、雞半只洗凈 。
2、先將雞冷水下鍋至水開，然后去掉浮沫，洗干凈 。
3、再將水燒開至7成，放入洗凈的雞 ， 加入鹽，黃酒至雞斷生即可 。大概15分鐘時間 。
4、放入冷開水中涼透 。
【如何制作白斬雞】5、外面涂上麻油，切成小塊，準(zhǔn)備姜蒜蓉，蔥末 ， 鹽攪拌好，碼在雞塊上 。（也可用熱油從雞上淋下會更香喲） 。

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