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【如何做東南亞風(fēng)味的咖哩雞】1、食材準(zhǔn)備：肥嫩生雞1.5公斤，去皮山芋750克，雞湯3公斤 ， 料酒60克 ， 精鹽30克 ， 味精7克，白糖15克，豆油2公斤（實(shí)耗150克） ， 咖喱油250克 ， 蔥段50克，生姜25克，水淀粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克，幾個(gè)土豆 。
2、做法：準(zhǔn)備好雞肉，洋蔥、薯仔、紅尖椒 。雞肉洗凈用一點(diǎn)鹽稍微腌制一下，洋蔥、薯仔、紅尖椒切塊 。燒熱鍋，中火 ， 將雞扒下鍋，干鍋煎至兩面金黃 。煎好的雞扒盛起，切成塊 。鍋里加油燒熱 ， 下薯仔煎一下 ， 令它皮有點(diǎn)焦焦的 。待薯仔表面有點(diǎn)變焦后，加入洋蔥炒香 。加入咖喱醬、蠔油，清水燒開(kāi) 。咖喱燒開(kāi)后加入雞塊炒勻，稍燜一下 。出鍋前再加入紅椒，紅油炒勻就行了 。

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