醫生|紅薯，是高血脂的“催命符”嗎？勸告：這3種食物，盡早撤下餐桌( 二 ) 消化內科|胰腺炎|飲食

三、養成3個飲食習慣，穩控血脂
飲食習慣確實與血脂之間關系密切，那應該怎么吃才能降血脂呢？
判斷血脂是否正常，主要看低密度脂蛋白（正常水平為3.37mmol/L）、甘油三酯（正常水平為1.7mmol/L）2大指標，一旦超出正常水平，則說明血脂高。
如果低密度脂蛋白超4.14mmol/L ，甘油三酯超2.26mmol/L ，則屬于嚴重情況，尤其是兩者都超過時，需要及時就醫診治。
不然血脂水平一直降不下來，危害是很大的。因血液黏稠度增加，所以很容易形成斑塊，而斑塊一旦脫落形成血栓，如果血栓位于心臟、大腦，很容易引發中風、心梗、冠心病。
此外，血脂長期偏高，還會影響呼吸系統，引發肺動脈栓塞；腎臟也逃不過，長期血脂水平偏高，容易導致腎小球供血不足，引發腎病。

所以，對于血脂升高一定要重視，及時干預。那怎么吃才能降血脂呢？
1、少鹽控糖，戒煙限酒
飲食上盡量少鹽、少糖，鹽一天最好不好超5g ，添加糖攝入不應超過總能量的10%；同時注意遠離煙酒，這兩者物質可提升甘油三酯水平，從而升高血脂。
2、蛋白質和膳食纖維攝入充足
每天盡量保證食材的多樣性，每天應不少于12種，每周不少于25種，這樣才能保證營養均衡，從而降低心血管疾病的患病風險。
每日飲食結構建議：碳水化合物攝入量占總能量的50%~60% ，膳食纖維25～40g ，新鮮蔬菜500g ，新鮮水果200～350g ，大豆蛋白25g ，動物蛋白適量。
3、調控脂肪，少油烹飪
想要控制血脂水平，一定要注意控制脂肪的攝入，每天脂肪攝入量應只占總能量20%~25% 。在烹飪方式上也要注意，少用油炸、油煎等多油烹飪方法，控制油脂的攝入。

總結：飲食調整確實是降血脂的一大關鍵，但并不是單純的、一味的吃素，而是要注意方法，不然錯誤的飲食行為不僅折磨人，血脂還是降不下來，最后落得一場空。
參考資料：
[1
《血脂一高就不吃肉了？只食素血脂也未必能降下來，關鍵問題在這里》.人衛健康.2020-11-26
[2
《烤紅薯是不是健康食物？有關吃紅薯的 8 個問題》.范志紅_原創營養信息.2022-11-11
[3
《《英國醫學雜志》新研究找到了真兇：有種高血脂是“糖”轉化來的》.生命時報.2021-01-27
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