土豆|被輻射過的土豆，到底能不能吃？其實很多人可能已經吃過了蛋白質

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“真是奇怪，現在土豆越來越大了，放在家里好幾個月都不發芽。 ”孫阿姨看著家里的土豆十分納悶，拍了照片問了一下自己的閨蜜李阿姨。
“唉喲，土豆不能吃啊，會致癌的。 ”李阿姨迅速回了消息，然后回了一連串的話——
“現在的土豆都輻射照過，還打膨大劑！”
“搞這么多亂七八糟的東西，吃了對身體不好！”
“還是過去的土豆好，雖然小小的，也容易發芽，但是吃起來放心多了”
......
大家有沒有發現，現在的土豆確實不像以前那樣雞蛋大小，塊頭越來越大，保質期也變長了。其實李阿姨說的，有一些還真的是對的，很多人可能已經吃過被輻射照過、打了膨大劑的土豆了。

?一、被放射線照射過的土豆，很多人可能已經吃過了
很多人一想到輻射就會覺得很可怕，實際上我國自1984年開始逐步使用輻射技術來照射土豆、洋蔥以及肉制品等，這些食品稱為輻照食品。
輻照食品是利用鈷-60等放射性核素照射食品，以此達到滅菌、殺死寄生蟲及其卵、幼蟲等的目的。輻照是一種新型的滅菌保鮮技術，應用在土豆上，可以讓保存期延長至6~12個月。
輻照土豆會不會有射線殘留，吃了會致癌嗎？
北京市疾控中心孫亞茹表示，輻照食物時不會讓食物直接接觸放射源，而是獲得射線釋放的能量。且輻射食物的射線能量較低，并不會激發食品內的物質產生放射性，自然也不會有射線殘留。
世衛組織、聯合國糧農組織等多個機構都曾對此出過報告，報告中無一例外指出輻照技術與其他食品加工技術一樣，是很安全的。按照規定劑量輻照的食物，不會存在安全問題。
輻照食物在輻射技術的使用上有嚴格規范，且經過輻射的食物在包裝上也會有統一定制的食品標識，如果大家還是不想買的，注意看土豆上的包裝避免就好了。
但現在的確存在土豆越變越大的情況，這些土豆是不是打了膨大劑？食用后對健康有害嗎？

?二、土豆越來越大是打了膨大劑，會致癌？
膨大劑是植物生長調節劑中的一類，具有促進細胞增大、分化和蛋白質合成以及加速細胞分裂的作用，可以讓果實坐果率增加以及變大。目前常用的膨大劑多屬于低毒農藥，沒有任何科學證據表明果實表面殘留膨大劑會對健康帶來威脅。
一些發達國家更是直接將膨大劑列為不需要進行毒性管理的豁免物質清單，也就是說膨大劑的殘留量不需要制定安全限量。
實際上，土豆越來越大，不僅僅是因為使用了膨大劑導致的，土豆越變越大是農業學家培育得來的結果，如脫毒馬鈴薯品種單個最大重量可達到3.7斤。我國內蒙古、寧夏等地特別適合土豆生長，再加上科學的施肥、新型種植技術等加持，讓土豆越長越大并不是什么難事。
退一萬步說，即便是土豆內添加了膨大劑，也是在國家允許的范圍內，食用后不會威脅健康。

?【土豆|被輻射過的土豆，到底能不能吃？其實很多人可能已經吃過了】土豆作為日常常見的食物之一，其實它的作用有不少，適合很多人。
三、土豆有這些妙用，別盲目拒絕