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家常糖醋排骨怎樣做

知識經驗


家常糖醋排骨怎樣做

文章插圖

1.材料:豬肉兩小排 ， 生抽 ， 老抽，鹽，糖，醋，姜，八角，料酒，白芝麻 ， 小蔥，胡蘿卜 ， 油菜苔 。
2、豬前面一小排溺水(要點:一小排溺水和冷水溺水時，不能蓋鍋蓋，不能加鹽，可以直接在鍋里放料酒去腥 。為了節省時間，在焯水的同時，在高壓鍋中加入適量的水煮沸 。
3.將焯水的小排、姜片、八角一起放入高壓鍋中 。大火壓9分鐘后 ， 把鍋拿到水龍頭下，讓水噴高壓鍋釋放壓力 。
4.取出排骨 ， 瀝干水分，然后放入小盆中晾涼，抹上少許鹽和醬油，腌制20分鐘 。
5.將腌制好的排骨用清水洗凈外觀，瀝干備用 。
【家常糖醋排骨怎樣做】6、鍋里放一點油，小火煎兩邊的排骨，煎好后出鍋 。
7.將一小碗排骨湯放入炒鍋中，然后加入醬料小火煨1分鐘 ， 再將炸好的排骨放入炒鍋中，小火煨10分鐘，加入半勺醋小火煨1分鐘 ， 大火收湯 。
8、糖醋排骨出鍋，裝盤，撒上白芝麻和小蔥，香味濃郁的糖醋排骨就做好了 。
以上講解了家常糖醋排骨的制作方法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。