【蘿卜干紅燒肉教程】1、蘿卜干絲用溫水泡軟洗凈 ， 切段；五花肉放冷水鍋里，燒開2分鐘后撈出，洗去血沫；蔥切段，姜拍扁 。
2、鍋內放少許油，炸香花椒大茴 。放入蔥、姜、辣椒碎、豆瓣醬翻炒出香味 。炒鍋燒熱 ， 小火將蔥段、姜塊，倒入肉塊煸炒出油，煸一會 。烹料酒去腥，加入醬油和糖炒上色 。
3、炒到肉再出一些油的時候，下入蘿卜干翻炒，加入一些水，燜一會4分鐘左右 。
4、加適量清水，小火燒燉煮1小時左右；燒至肉酥蘿卜軟 。
5、大火收汁即可，再出鍋 。
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