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功能|增強免疫力：抵御結核病等疾病的根本

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提到結核病 ， 大家一定不陌生 。 以前又叫“癆病” ， 患病的人被人們喊做“癆病鬼” 。 癆病鬼一般都是身體瘦弱、彎著腰咳嗽……
結核病是由結核桿菌感染引起的一種慢性傳染病 ， 主要是通過呼吸道傳播 。 結核菌可能入侵全身各種器官 ， 但主要侵犯肺臟（80%） ， 還可以發生在腦膜、腹膜、腸、皮膚、骨骼等 。
結核桿菌入侵人體后是否發病 ， 不僅取決于細菌的數量和毒力 ， 更取決于人體對結核桿菌的抵抗力 ， 也就是免疫力 。
在人體免疫力低下時 ， 結核桿菌在體內不斷繁殖 ， 導致結核病的發生 。 因此 ， 增強機體的免疫力是抵御結核病等所有疾病的根本 。
功能|增強免疫力：抵御結核病等疾病的根本
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人體免疫力的高低受多種因素的影響 ， 其中營養起著十分重要的作用 ， 它是維持人體正常免疫功能和健康的物質基礎 。
合理膳食、均衡營養可以改善人體的免疫狀況 ， 增強對疾病的抵抗能力 。 和機體免疫功能關系密切的營養素有蛋白質、維生素 A、維生素 E、維生素 C、鐵、鋅、硒等 。
蛋白質
蛋白質是機體免疫功能的物質基礎 ， 攝入過少會造成免疫力下降 。
許多食物中都含有蛋白質 ， 如大米、面粉、大豆等植物性食物和肉、魚（蝦）、雞（鴨）、蛋、奶等動物性食物 。
動物性食物中所含的蛋白質（也包括大豆及其制品中所含的蛋白質）進入機體后 ， 比植物性蛋白質更容易被人體所充分利用 。 因此 ， 每天都要適量吃一些動物性食物 。
維生素 A
維生素 A 對機體免疫系統有重要的作用 ， 維生素 A 缺乏可以引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細胞角化變性 ， 破壞其完整性 ， 容易遭受細菌侵入 ， 增加機體對呼吸道、腸道感染性疾病的易感性 。
富含維生素 A 的食物主要有動物肝臟 ， 比如羊肝、豬肝、雞肝等 ， 植物性食物如胡蘿卜、菠菜、芹菜等只能提供維生素 A 原類胡蘿卜素 ， 維生素 A 原類胡蘿卜素在體內可以轉換為維生素 A 。
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維生素 E
維生素 E 是體內的抗氧化劑 ， 同時又是一種有效的免疫調節劑 。
維生素 E 可以提高機體免疫功能 ， 提高對感染的抵抗力 。
維生素 E 食物來源主要是植物油、植物種子的胚芽、堅果、豆類和谷類 。
維生素 C
維生素 C 是一種具有抗氧化作用的維生素 ， 是人體免疫系統所必需的維生素 ， 可以從多方面增強機體對抗感染的能力 。
新鮮的蔬菜、水果是維生素 C 豐富的食物來源 。 如鮮棗、青椒、獼猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等 。
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鐵
鐵缺乏時容易引起貧血 ， 降低抗感染能力 。
鐵主要的食物來源有：動物血、肝臟、大豆、黑木耳、芝麻醬中含鐵豐富 。
鋅
鋅是機體必需的微量元素之一 ， 是人體內 100 余種酶的組成成分 ， 具有多種生理功能 ， 尤其對免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有著不可忽視的作用 。
適量攝入鋅可增強兒童、老年人及一些特殊病人的免疫功能 ， 對胃腸道、呼吸道感染性疾病及寄生蟲病的預防和治療有重要作用 。
動植物性食物中都含有鋅 。 貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟等是鋅的良好來源 。