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四川涼面好吃嗎

生活百科四川


四川涼面好吃嗎

文章插圖
做法一：1、面條入鍋煮至斷生后撈起瀝干水分，淋上熟油拌勻，攤開晾涼 。2、綠豆芽入沸水中焯一下，撈出墊在鍋內底，裝上涼面，依次加入復合醬油、醬油、味精、白糖、芝麻醬、花椒油、芝麻油、醋，最后淋上紅油，放上蒜泥，撒上蔥花即成 。面條煮至斷生無硬心后立即撈起，不宜久煮 。
【四川涼面好吃嗎】做法二：1、把蔥，姜，蒜切成末 ， 黃瓜切成絲備用 。2、開始下鍋煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的時候為了讓面煮得更筋道 ， 可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水，重復三次即可 。