1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié) 。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈 。
3、生姜洗凈切成兩半 。
4、鍋內(nèi)放適量水 ， 放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用 。
5、炒鍋置火上 ， 加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸 ， 去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘 。
【蓮菜排骨湯】6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘 ， 揀出生姜、香蔥不用 ， 放精鹽、胡椒、味精即可 。

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