芝麻是血管清道夫，還是催命符？保護心血管，每天吃多少才合適？( 二 ) _健康小知識

所以，芝麻是一種益處多多的健康食物，它營養價值豐富，對我們的身體還是有很多好處的。
適量的食用黑芝麻，對我們的身體大有裨益
，它可以在很多方面讓我們向健康看齊。

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讓皮膚狀態更好，對脫發也有一定改善。
減肥是很多人畢生的大目標。但是不科學的減肥，如毫無章法的節食等，會破壞正常營養攝入，導致皮膚缺乏營養而黯淡無光。黑芝麻中含有
蛋黃素、膽堿之類營養物質，
經常食用可以
為皮膚補充營養，有利于肌膚重煥光澤。
黑芝麻中的
維生素E
可以提高機體對維生素A的吸收水平，提升肌膚免疫力，
讓皮膚中的膠原蛋白保持活性，從而讓肌膚潤滑Q彈。
如果我們的頭發干枯并伴有白發現象，那么黑芝麻中的
脂肪酸、含硫氨基酸和多種微量元素
則會為我們的頭發提供營養支持，
有利于頭發變黑，發根變結實。
從而一定程度上防止脫發。

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可以延緩衰老和抗氧化。
除了潤滑皮膚和保護頭發，
黑芝麻還可以減少我們被歲月的侵蝕。自由基
是我們機體衰老的罪魁禍首之一，而黑芝麻中的黑色素則可以
對自由基進行一次“大清洗” 。
這種黑色素的作用可不容小覷，它是我們
體內重要的活性物質的組成部分。
它的光穩定性優良，而且具有耐高溫的特性，在較高溫度中不容易分解，且具有一定的還原性。可以
促進新陳代謝，讓我們的機體保持活力。

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芝麻素的抗氧化性能也被大量實驗證實
：我們的肝臟酶可促使芝麻中的苯基環轉換為
兒茶酚
，這種物質具有一定的
抗氧化效果。
兒茶酚還可以阻止過氧化脂質的生成，對細胞起到一定保護作用，從而
有利于血液循環，抵御有害物質對人體組織細胞造成危害。
不過要想讓芝麻的
抗氧化功能達到最強
，建議將其
炒熟后食用
哦。（參考資料：黑芝麻的化學成分與功能及其應用）

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補充硒、鐵、鈣等人體所需微量元素。
除了對肝臟等器官的保護作用，芝麻中還含有
鈣、鐵、硒等多種微量元素，
這些都是我們人體中所必需的，其中一種缺乏，都會對身體造成損害。
比如缺鐵會導致貧血、缺硒會導致身體機能下降，提高病毒性疾病患病率等。而
芝麻中的硒元素
，是紅細胞中抗氧化劑的主要組成部分，
通過轉化體內的過氧化氫發揮抗氧化作用。

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芝麻中鐵的含量較高
，
對缺鐵性貧血具有一定的輔助治療效果。
而黑芝麻中含有的
賴氨酸可與鈣質
，則能很好地促進我們的骨骼、軟骨及結締組織的形成，
有利于筋骨強健，四肢硬朗。
（參考資料：微波消解-原子吸收測定雜糧黑芝麻糊中鈣、鐵、鋅）
從功能和營養成分上來看，芝麻確實好處良多，但是凡事都有度，再好的東西，過多食用，也會吃不消。因此，如何健康地吃芝麻成為了我們需要注意的內容。

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三、怎么吃芝麻才健康，每天應該吃多少？