文章插圖
一、所需材料
比例是1：2的菜花和牛肉、大料、鹽、咖喱、植物油 。
二、做法
【牛肉炒菜花的做法】先做菜花處理，掰成小塊，用熱水焯一下，撈出瀝干備用；牛肉洗凈，切片；鍋內(nèi)倒油加熱 ， 放入菜花、牛肉片略炒；加少許清水、咖喱攪勻，燜3分鐘，加鹽翻炒均勻即可；小貼士：燒牛肉不縮的技巧瘦牛肉中除了含有肌肉外，還含有較多的結帝組織，當水溫達到65度時會發(fā)生收縮 。如果在燒牛肉時把肉切成大塊，將會減小牛肉的收縮度 。
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一、所需材料
比例是1：2的菜花和牛肉、大料、鹽、咖喱、植物油 。
二、做法
【牛肉炒菜花的做法】先做菜花處理，掰成小塊，用熱水焯一下，撈出瀝干備用；牛肉洗凈，切片；鍋內(nèi)倒油加熱 ， 放入菜花、牛肉片略炒；加少許清水、咖喱攪勻，燜3分鐘，加鹽翻炒均勻即可；小貼士：燒牛肉不縮的技巧瘦牛肉中除了含有肌肉外，還含有較多的結帝組織，當水溫達到65度時會發(fā)生收縮 。如果在燒牛肉時把肉切成大塊，將會減小牛肉的收縮度 。