文章插圖
【如何去除豆奶中的豆腥味】1、熱處理法：包括干熱法、濕熱法、熱燙法和熱磨法等，主要通過(guò)加熱抑制脂肪氧化酶活性，或使其變性失活 ， 達(dá)到降低豆腥味目的，但是過(guò)度加熱處理會(huì)導(dǎo)致蛋白變性、產(chǎn)品褐變，從而降低產(chǎn)品價(jià)值；
2、化學(xué)法：包括酸堿處理法、加入抗氧化劑、加入還原劑及加入金屬螯合劑法等，主要通過(guò)調(diào)節(jié)酸堿值、破壞脂肪氧化酶分子的二硫鍵和巰基、絡(luò)合鐵離子而抑制脂肪氧化酶的活性；
3、生物法：包括酶解法和發(fā)酵法，主要通過(guò)在豆乳中添加適量蛋白酶，來(lái)消除豆腥味 ， 譬如豆奶經(jīng)發(fā)酵，可以有效去除豆腥味“酸豆乳” 。

• 宜人貸精英模式是怎樣的如何借款
• 如何測(cè)試打印機(jī)是否正常
• 如何評(píng)價(jià)永不解密這本小說(shuō)
• 如何去除污漬
• 微信如何查銀行卡余額
• 如何給人物照片添加背景
• 車(chē)禍醫(yī)藥費(fèi)如何賠償
• 如何使段落左對(duì)齊
• 如何保證微信賬號(hào)安全
• 錨和路由器如何連接