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【芋頭發(fā)芽發(fā)綠還能吃嗎】不能吃 。發(fā)芽變綠的芋頭雖然不像土豆一樣含有有毒的龍葵素，但其中的營養(yǎng)成分會因?yàn)榘l(fā)芽而大大降低，這樣的芋頭吃起來不僅口感澀苦、生硬，而且還容易伴有發(fā)霉腐爛的現(xiàn)象，建議重新購買新的芋頭再吃為宜 。

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